En fin og hyggelig aktivitet er å invitere gode venner til ølsmaking. Dette er en god anledning til å møtes og snakke litt sammen, samtidig som man får ny kjennskap til ulike øltyper.

Ølsmaking kan gjøres i sammenheng med en middag, som en del av et vorspiel før man drar ut på byen, eller som en god anledning til å møte gamle venner.

Men hva trenger man til ølsmakingen? Under har jeg samlet noen punkter som kan være lurt å få med i planleggingen.

Litt Spesielle Ølsorter

Dersom man inviterer til ølsmaking kan det være greit å ha kjøpt inn litt ukjente ølsorter. Dette så man unngår å smake på klassiske butikk-øl, men heller får mulighet til å utfordre seg på litt nye smaker.

Her kan det være greit å kjøpe inn slik at alle får smake, men det er ikke nødvendig å kjøpe en full flaske eller ølboks til hver gjest. Målet er å smake, og ikke å drikke hele ølen.

Her kan den som inviterer kjøpe inn all øl selv. Et alternativ er at de som skal være med på ølsmakingen tar med seg et lite utvalg av øl hver, slik at man kan kombinere dette. Dette kan dere eventuelt planlegge før kvelden. Det er ikke nødvendig å ha så veldig mange øltyper, men heller å bruke litt tid på hver.

Litt Informasjon om Øllet

Litt av sjarmen med ølsmaking er at man har litt kunnskap om de ulike øltypene og merkevarene. Dette gjelder både hvilke korntyper og ingredienser som er benyttet, men også hvilket land den kommer fra og hva slags type øl det er. Dette er med på å gi en bakgrunn for å forstå øllet.

Her kan man sette seg ned og lage en liten presentasjon for hver øl. Denne trenger ikke å være på mer enn noen få setninger slik at man får med seg det viktigste.

Et Utvalg av Ølglass

Det kan være greit å ha et godt utvalg av ølglass til hver av gjestene. Dette så man kan smake øllet fra et ølglass som er tilpasset den aktuelle øltypen, men også så man slipper at smakene fra de forrige øltypene henger igjen i glasset.

Om man går på en profesjonell ølsmaking eller vinsmaking er det vanlig at man får et glass til hver drikk. Her må man vurdere selv hvor avansert man ønsker å være.

Bedømmingsskjema

For å få et best mulig utbytte av ølsmakingen, kan det være lurt å benytte et bedømmingsskjema for ølsmaking. Det finnes mange av disse på nettet. Her vil man få spørsmål rundt skum, farge, aroma og lignende.

Dette vil være med å hjelpe dere til å finne ut av hva dere egentlig skal se etter når dere vurderer innholdet i de ulike ølglassene.

Litt Tilbehør og Snacks

Om dere virkelig ønsker å sette dere inn i ølsmaking, så bør dere kanskje begrense tilbehøret noe. Her er det i så fall vanlig å bruke mer nøytralt tilbehør som nøytral kjeks eller loff.

Om ølsmakingen er mer av den sosiale sorten kan det kanskje være greit å steppe opp tilbehøret noe. Her kan man eksempelvis benytte ulike krydrede nøtter, chips, spekemat og lignende.

Tilbehøret vil naturlig nok dekke over noe av smaksdybden i ølet, men de bidrar jo selv med god smak. Her kan man teste ut hvilket tilbehør som passer de ulike øltypene.

Ølsmaking har etter hvert begynt å bli en aktivitet som er populær på utdrikningslag. Her har man mulighet til å slappe av litt mellom slagene, mens man kan smake seg frem og nyte god øl, samtidig som man får litt kunnskap om drikken.

Her er det muligheter for å gå til en profesjonell aktør som har erfaring med arrangement av ølsmaking. Øl-akademiet arrangerer eksempelvis ølsmaking i flere norske byer. Dette gjelder Oslo, Trondheim, Bergen og Stavanger.

Da ikke alle er klar for fallskjerm eller strikkhopping, kan det ofte være behagelig i litt roligere omgivelser med gode venner. Ølsmaking kan selvfølgelig også gjøres i kombinasjon med andre aktiviteter, men man bør da time promillen med de ulike aktivitetene som planlegges utover dagen.

Øl-akademiet arrangerer utdrikningslag der man får mulighet til å smake på flere ulike øltyper. Dette i kombinasjon med litt informasjon og kunnskap rundt hva man skal kjenne etter når man smaker på de ulike øltypene. Her får man også en liten innføring i historie og kunnskap rundt de ulike ølsortene.

De arrangerer flere ulike typer ølsmaking der man kan smake på øl i kombinasjon med slidere eller burgere, og ølsmaking i kombinasjon med sjokolade. De tilbyr også egne hjemmeløsninger der en ølguide kommer på besøk for å underholde og prate om de ulike øltypene.

Riedel er kanskje mest kjent for sine ulike vinglass, men de har også et bredt utvalg av ølglass som man kan velge mellom.

Noe av det som kjennetegner Riedel og deres historie, er deres øye for perfeksjonisme når det kommer til glassene deres. Gjennom grundige tester finner de frem til hvilken form og hvilket design som gir den best mulige smaksopplevelsen for den aktuelle vintypen.

Ølglassene fra Riedel kommer gjerne som en del av en serie med vinglass. Her er ølglassene designet i tråd med designet på de ulike vinglassene. Det er derfor naturlig at de fleste ølglassene fra Riedel er tulipanformede ølglass med stett. Samtidig finner man også hveteølglass fra Riedel.

Riedel Veritas Ølglass

Veritas er en serie med vin- og ølglass fra Riedel. Serien ble utviklet da Georg Riedel ønsket å lage en pen serie med glass, som samtidig var konkurransedyktig i pris.

Veritas Riedel ølglass er maskinlaget, men har beholdt mye av kvaliteten og karakteren til de munnblåste glassene. Riedel ølglass har et volum på 43 cl, og har en høyde på 16 cm. Ølglassene i Veritas serien fra Riedel kommer på stett og er laget maskinelt av fin krystall.

Riedel Overture Ølglass

Overture ølglass er et av flere glass i Riedel Overture serien. Ølglassene er laget i klar krystall, slik at man kan se fargen og nyansene i øllet krystallklart.

Også Overture serien er blant Riedel sine rimeligere serier, da sammenlignet med mer eksklusive serier som sommelier. Ølglasset er maskinlaget og utviklet i led-fri krystall.

Nyt En God Øl i et Flott Ølglass

Riedel lar deg nyte en god øl i et flott ølglass. Ølgassene over fra Riedel er blant deres rimeligere serier, men jeg vil fortsatt regne de som premium. Dette spesielt da ølglassene er laget i krystall.

Øl smaker godt også fra enklere glass, så det er ikke nødvendig å investere i Riedel. Samtidig er det godt å unne seg litt goder av og til, og da passer det godt med ølglass i god kvalitet.

Det finnes flere ulike øltyper. Under finner du en samling av noen av de mest populære. Beskrivelsene er hentet fra norske Wikipedia.

Pale Ale

Pale ale er et overgjæret, gyllent øl med middels maltsødme, lav til middels fruktighet og middels bitterhet. I Belgia kalles dette ølet «blonde» og har som regel enda mer fruktig karakter enn en britisk pale ale.

Pale ale passer blant annet til rød fisk, kylling, svin, salater, omeletter, ost, supper med mer. Serveringstemperaturen er 4–8 °C.

India Pale Ale – IPA

India pale ale (IPA) er en variant av ølsorten pale ale, som kjennetegnes ved høyere alkoholprosent og utstrakt bruk av humle, som gir ølet en bitrere smak.

Opprinnelsen til IPA er et øl som ble kalt «October beer», fordi det ble brygget om høsten. Dette ølet var en pale ale med mer alkohol og humle enn vanlig pale ale, og var beregnet på et par års modning på trefat.

Pilsner

Pilsner (også skrevet pils eller pilsener) er en øltype som ble utviklet i det 19. århundre i byen Pilsen i Bøhmen (da i habsburgerriket, nå i Tsjekkia).

Frem til 1840-tallet hadde bøhmisk øl rykte på seg for å være av svært varierende kvalitet. I 1839 besluttet innbyggerne i Pilsen å grunnlegge et eget borgerbryggeri, Bürger Brauerei, som skulle brygge øl etter bayersk oppskrift.

Bayer

Bayer er en undergjæret øltype som henter sitt navn fra Bayern i Sør-Tyskland. Det er brunt eller rødbrunt i fargen og har en mer utpreget maltsmak enn pilsener.

Det var klostrene i Bayern som først skal ha tatt i bruk en spesiell teknikk for å framstille øl. Øl fra Bayern var et undergjæret øl som var lettere og lysere enn det mer tradisjonelle overgjærete øltypene som fantes.

Hveteøl

Hveteøl er øl som er brygget med en viss andel hvetemalt ved siden av byggmalt. I Tyskland kreves et hveteinnhold på minimum 50%. Brygging av øl på hvete går tilbake til oldtida; kanskje tilbake til tider da korn ikke ble dyrka i renkultur, men flere sorter i blanding.

I dag er Tyskland ledende i produksjonen av hveteøl, men også Belgia har tradisjon for hveteøl. I nyere tid har hveteøl blitt populært i USA, særlig på Vestkysten. Også norske bryggerier har i seinere år begynt å framstille hveteøl.

Porter

Porter er en form for mørkt overgjæret øl, med opphav i London. Øltypen slo gjennom tidlig på 1700-tallet, men det var ikke før ca. 1820 at ølet fikk den formen det har i dag.

Det skal ha fått navnet sitt etter det engelske ordet for «bærere» («porters») som skal ha likt dette ølet. En sterkere type porter ble kalt Stout porter, senere forkortet til stout.

Når man tenker på temperatur ved servering av øl, tenker man ofte at den skal være så kald som mulig. Gjerne rett fra kjøleskapet, eller kanskje enda bedre, fra en isbøtte med isvann og isbiter.

Mange øltyper skal gjerne serveres kaldt. Dette gjelder spesielt for lys lager, pilsener og hveteøl. Dette er det man fyller i ølglasset når sola skinner, og man ønsker å slappe av med en øl i varmen.

Andre øl nytes dog bedre med litt temperatur. Dette hjelper å få frem smakene og aromaene tydeligere. Dersom man serverer enkelte øltyper i for lav temperatur, ender man fort opp med at den kalde temperaturen bedøver og skjuler mye av smakene som gir øllet sin identitet.

Mens kald øl som lys lager og pilsener bør serveres mellom 4 og 7 grader, ønsker man å servere andre øltyper rundt 7 – 10 grader. Dette gjelder sterkere lagerøl, pale ale, IPA, brown ale og saison.

Andre øltyper ønsker man å servere enda varmere. Disse gjerne opp til 13 eller 16 grader basert på de ulike variasjonene. Dette er øltyper som porter, stout og sterk IPA.

På de fleste ølbokser og flasker vil det være oppgitt anbefalt serveringstemperatur. Det kan være lurt å sjekke dette slik at man får anbefalinger rundt den spesifikke enheten. Her har de sikkert testet litt for å forsikre seg om at sitt produkt blir servert på den best mulige måte.

Det som gjerne bestemmer serveringstemperatur er fargen på øllet, og aromaen. Lyst farget øl, med lett smak serveres gjerne kaldt, mens mørk farget øl med mer kraftig smak serveres på høyere temperatur.

 Det er ikke nødvendig å gå til innkjøp av noe vinskap for å temperere ølglasset riktig. Ha øllet i et vanlig kjøleskap, men la det hvile litt ute eller i ølglasset før du drikker.

Kilde

Når man skal smake på øl, kan det være lurt å ha et litt større utvalg i ølglass. Da ulike øltyper gjerne bør oppleves på ulike måter, er det ønskelig å ha et ølglass som er mer tilpasset den aktuelle varianten.

Ølglassene varierer både i størrelse, form og tykkelse. Noen ølglass kommer med stett, andre ølglass kommer med håndtak. Enkelte øltyper er det vanlig å drikke mer av. Dette gjelder spesielt pilsner. Andre øltyper serveres gjerne i mindre porsjoner, og bør derfor serveres i et mindre ølglass.

Da det er populært å forsøke seg frem med ulike øltyper, er det i dag mange pakker tilgjengelig der man kan få sett med ulike ølglass. Disse ølglassene er gjerne satt sammen for å dekke et bredt utvalg av øltyper og smakbehov.

Spiegelau Ølglass

En merkevare som har satset mye på sett av ulike ølglass er Spiegelau. Spiegelau tilbyr ølglass til de aller fleste øltyper. Blant Spiegelau sine pakker med ølglass finner man Spiegelau Beer Classic som inneholder fire ølglass. Her finner du tulipan ølglass (44 cl), lagerglass (56 cl), høyt pilsnerglass (42,5 cl) og hveteølglass (70 cl).

De har også et Classic Craft Beer sett som inneholder 3 ølglass. Amerikansk hveteølglass (75 cl), IPA glass (54 cl) og Stout glass (60 cl). Ved siden av de ulike kombinasjonssettene kan man også kjøpe de ulike ølglassene separat i sett med 4 like ølglass.

Les mer om Spiegelau Ølglass

Orrefors Ølglass

Orrefors har også et eget sett med ølglass til ølsmaking. I deres Beer Collection sett finner man tre ulike ølglass. Her finner man et ølglass for lager (60 cl), et glass for pilsner (45 cl), og et taster-glass (47 cl) som får frem smaken i ulike duftrike øl.

Orrefors selger også ølglass separat hvor man også finner ølglass til IPA. Serien med ølglass har fått navnet Beer og er laget nettopp for å kunne gi en variasjon i de ulike ølglassene.

Les mer om Orrefors Ølglass!

Både fra Orrefors og Spiegelau kan man sette sammen et sett med ølglass som gir en god variasjon opp mot de ulike øltypen man liker. Ønsker man å invitere flere venner til ølsmaking, er det nok gjerne lurt å kjøpe flere sett slik at alle kan følge med de samme glassene.

Om du ønsker å komme i gang med ølbrygging er det mye man skal sette seg inn i. Hvordan lager man de ulike øltypene, hvilket utstyr trenger man, hvilke ingredienser er nødvendige etc.

Selv om det finnes mye informasjon på nettet, kan det ofte være behjelpelig med en god og tradisjonell bok. Under finner du et sett med ulike bøker om ølbrygging, slik at du raskere skal kunne komme i gang med din egen øl-produksjon.

Ølbrygging fra Hånd til Munn

I denne boken presenteres alle hovedtypene av øl, med smak og særtrekk. Pilsner, pale ale, trappist og stout er bare noen av ølene som blir beskrevet. Deretter forklares hjemmebryggingens kunst trinn for trinn: hvilket utstyr du trenger, ingrediensene og selve bryggeprosessen. 

Forfatter Thomas Horne og fotograf Colin Eick har reist på kryss og tvers i Norge og samlet oppskrifter, tips og råd fra landets mest kjente bryggere.

Les mer hos Brewshop.no

Håndbok i Ølbrygging

Gustav Foseid ble norgesmester i klassen lys ale i NM i hjemmebrygging i 2011. I denne boka viser han deg hvordan du kan lage det beste ølet selv. Her er alt du trenger å vite om hjemmebrygging, samlet i en oversiktlig og lett tilgjengelig håndbok.

Lær om hvilke råvarer du kan bruke og hvilket utstyr du trenger for å komme i gang. Her finner du også oversikter over hvilken type gjær du kan bruke til ulike typer øl og hvordan vannet påvirker smaken.

Les mer hos Brewshop.no

Øl og Brygg i Bygd og By

Arne Hjeltnes reiser Norge rundt for å forstå mer av den norske ølrevolusjonen. På noen få år har det dukket opp hundrevis av mikrobryggeri her i landet. Arne er innom 15–20 bryggeri i bygd og by for å treffa folka bak ølet.

Boka tar for seg mange artige ølsorter, men det er de fargerike bryggerne som er hovedpersonene i boka. De er entusiaster som har satsa mye, av og til alt, i trua på sitt eige brygg. Det er slike folk som har skapt den norske ølrevolusjonen. Gode galninger med ideer, folk som skaper noe.

Les mer hos Brewshop.no

Mange kjenner nok til de store støvleformede ølglassene. Ølglassene stammer opprinnelig fra England, men ble senere gjort populære i Tyskland. Glassene stammer fra tidlig på 1800 tallet, og det er flere historier bak deres opphav.

De støvleformede ølglassene har mange år med kulturhistorie bak seg, og er representert på mangt et bilde knyttet til Tysk øl-kultur. Dette gjelder spesielt knyttet til Oktober-festivalen, men mange bryggerier benytter også ølglasset i sin markedsføring.

Det støvleformede ølglasset er også vanlig å se til utstilling i ulike barer, samt i barskap rundt omkring i de tusen hjem.

Ølglasset er gjerne stort i volum, og kan ofte romme over 2 liter med øl. Opprinnelig var ølglassene i normal pint-størrelse. Etter hvert som populariteten og show-faktoren økte, har man også økt størrelsen på ølglasset.

En av historiene rundt det støvleformede ølglasset forteller at en general fra Preussen lovte soldatene sine at om de oppnådde suksess i et slag, så skulle han drikke øl fra støvelen sin for å feire. Da soldatene vant krigen og kom tilbake hadde generalen fått laget et ølglass formet som en støvel.

En annen historie går ut på at soldatene under første verdenskrig av og sendte rundt støvlene sine til å drikke øl av, da det ikke var nok glass tilgjengelig i baren. Dette var antagelig også en del av det å forme et brorskap og å vise ydmykhet og tilhørighet.

I dag benyttes gjerne de større støvelformede ølglassene som en utfordring, der man kan imponere ved å drikke det store ølglasset på kortest mulig tid. Gjerne i kapp mot andre. Etter filmen «Beerfest» i 2006 har de støvelformede ølglassene også begynt å bli populære i USA.

De støvleformede ølglassene benyttes også til å markere samhold. Ølglasset blir sendt rundt, og man forsyner seg før man sender det videre. Her er det viktig å være oppmerksom på at det gjerne samles en luftboble i støvelens tå. Dersom du ikke klarer å håndtere dette kan du fort bli overrasket. Denne risikoen begrenses ved at man holder støvelens tå til høyre eller venstre mens man drikker.